【如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．（1）其中谷类富含的营养素是

　　如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．

　　（1）其中谷类富含的营养素是______．

　　（2）蛋、奶、鱼、肉中富含的营养索是______．

　　（3）主要提供人体所需维生素C的食物是______．

　　（4）油脂对人体的作用是______．