答案1．抒发了一种强烈的思乡之情.

　　2．开头写矿泉水,自然地引出故乡的山泉,用异乡的矿泉水反衬故乡泉水的天然和美好.

　　3．母亲的两句话起到了点明中心的作用,说明我们只有热爱自己的故乡,汲取故乡的物质和精神的营养,才能使自己将来人生道路的基石厚重、坚实.

　　4．说明父亲不论处于逆境还是顺境.都没有改变热爱家乡的感情.

　　5．能扣住对家乡的热爱和思念即可