合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．因此，饮食多样化，粗细搭配，不挑食；讲究食物营养成分的搭配；不暴饮暴食，按时进餐都是符合合理膳食要求的；

　　合理营养、平衡膳食的基本原则为：

　　1．食物多样，各类为主

　　2．多吃蔬菜水果和薯类

　　3．每天吃奶类、豆类及其制品

　　4．经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油

　　5．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　　6．吃清淡少盐的膳食

　　7．如饮酒应适量

　　8．吃清洁卫生不变质的食物

　　故答案为：合理营养、平衡膳食的基本原则为：

　　1．食物多样，各类为主

　　2．多吃蔬菜水果和薯类

　　3．每天吃奶类、豆类及其制品

　　4．经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油

　　5．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　　6．吃清淡少盐的膳食

　　7．如饮酒应适量

　　8．吃清洁卫生不变质的食物