【我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析如表，回答问题．在“平衡膳食宝塔”】

　　我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析如表，回答问题．

　　在“平衡膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量V级油脂类小于25gIV级豆类和奶类100-150gIII级鱼、禽、肉、蛋类125-200gII级果蔬类400-750gI级谷类450-500g（1）处在发育时期的青少年应多摄取表中III、IV级的食物，原因是___．消化III、IV级食物中主要营养成分的酶是___；

　　（2）III、IV级食物中的主要营养成分有运输功能：组织细胞中所需的氧气主要是通过血液红细胞中的___来运输的，它的特点是：在氧浓度高的地方与氧___；

　　（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未他开药，而建议他多摄取表中的___累食物．