人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质不溶于水，需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收．

　　故答案为：淀粉；蛋白质；脂肪；水；无机盐；维生素．