A、一种食物中的营养物质可能不全面，因此食物种类过于单一可能导致营养不良，A正确；

　　B、大病初愈者体内消耗大量的蛋白质，因此适宜进食蛋白质含量丰富的食物，B正确；

　　C、血糖含量在50～60mg/dl时会导致头昏、心慌、面色苍白等低血糖早期症状，此时可通过及时补充糖含量多的食物来缓解，C正确；

　　D、如果肝细胞中磷脂含量过少，或导致合成脂蛋白的原料不足导致脂肪肝，如果脂肪摄入量过多，使脂肪不能及时的运出肝脏也会导致脂肪肝，D错误．

　　故选：D．