（1）面包、米饭、面条等食物位于食物金字塔的最底部，这些食物中的主要营养物质是糖类，它是人体生命活动的主要供能物质．

　　（2）位于“平衡膳食宝塔”顶层、应该少吃的一类食物是E油脂类，含较多的脂肪，如果多吃，会造成脂肪堆积，导致肥胖．

　　（3）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，青少年正是生长发育的关键时期，应多吃含蛋白质丰富的食物，如表中三、四层的食物，以保证生长发育．

　　（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五层的食物，适当多吃第二层的食物．

　　故答案为：（1）这些食物中的主要营养物质是糖类，它是人体生命活动的主要供能物质；

　　（2）脂肪；（3）蛋白质；三、四；（4）五；二．