A、食物过咸导致血浆渗透压增高，在短期内会使组织液减少，不引起组织水肿，A错误；

　　B、花粉过敏引起毛细血管通透性增加，血浆蛋白进入组织液使其浓度升高，吸水造成组织水肿，B正确；

　　C、营养不良，血浆蛋白含量减少，导致血浆渗透压降低，组织液的渗透压相对升高，引起组织水肿，C正确；

　　D、毛细淋巴管受阻，组织液中大分子蛋白质不能回流至毛细淋巴管而导致组织液浓度升高，吸水造成组织水肿，D正确．

　　故选：A．