工业工程是对人、物料、设备、能源、和信息等所组成的集成系统,进行设计、改善和实施的一门学科,它综合运用数学、物理、和社会科学的专门知识和技术,结合工程分析和设计的原理与方法,对该系统所取得的成果进行确认、预测和评价

　　工业工程又分传统IE和现代IE.传统IE是通过时间研究与动作研究,工厂布置,物料搬运,生产计划和日程安排等,以提高劳动生产率.现代IE以运筹学和系统工程作为理论基础,以计算机作为先进手段,兼容并蓄了诸多新学科和高新技术.

　　说说身边的例子,肯德基麦当劳其制作的鸡块薯条等食品均是严格按照标准作业进行制作,以便提升效率,保证品质.机械制造厂,有分为零件车间组装车间总装车间按照作业顺序,进行合理分配.