自制豆腐【实验步骤及现象】（A）浸泡：称取50g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500mL的烧杯内,加300mL水浸泡24小时（若气温较高时,中间可更换一次水）,使黄豆充分膨胀,然后倒掉浸泡水.（B）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内,加入200mL水,进行粉碎.（C）制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤,另取100mL水,分多次冲洗滤饼,充分提取豆渣中的豆浆.滤液即为浓豆浆.（D）凝固变性：将自制的浓豆浆（或直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的500mL的烧杯中,用酒精灯加热至80℃左右,然后边搅拌,边向热豆浆中加入饱和石膏水,直至有白色絮状物产生.停止加热,静置片刻后,就会看到豆浆中有凝固的块状沉淀物析出.（E）成型：将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤,再将滤布上的沉淀物集中成一团,叠成长方形,放在洁净的桌面上,用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上,大约30分钟后,即可制成一小块豆腐.若用市售的浓豆浆为原料,制成的豆腐更为细嫩洁白.（F）保存：为了使制成的豆腐保鲜而不变质,将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中,放在阴凉处,可使豆腐数天内保鲜而不变质.从花中提取酸碱指示剂【实验原理】　可以从植物中提取"指示剂",来"指示"一种物质是酸性还是碱性.不同的指示剂对应不同的颜色,同一种指示剂在不同pH的溶液中显示不同的颜色.【实验步骤及现象】（A）选用颜色鲜艳的花或叶子,例如：木槿属植物、玫瑰或天竺葵.将适量的花、叶与适量酒精一起在研钵中充分研磨．使所得液体的颜色与植物花、叶的颜色相近,说明提取较充分.过滤后所得滤液即是从植物中提取出的酸-碱指示剂.从不同颜色的花、叶中可以提取出不同的指示剂,但不要将不同颜色的指示剂混合.（B）用提取出的植物指示剂测定常用物质的pH并记录下各种指示剂的颜色变化.例如：氨水、小苏打溶液、漂白粉溶液、椰汁、茶水、水果汁、柠檬汁、石灰水、红甘蓝汁、唾液、肥皂液、糖溶液、醋、自来水和白垩灰浆等.再用通用指示剂测定上述液的pH,与使用植物指示剂的测定结果加以对比,便可估计出提取的植物指示剂的可测试范围及相应的颜色变化.例如：玫瑰花指示剂的变色范围pH　1--------7----------14颜色鲜红--桃红--粉红--绿--棕黄（橙黄）指纹检查【实验原理】碘受热时会升华变成碘蒸气.碘蒸气能溶解在手指上的油脂等分泌物中,并形成棕色指纹印迹.【实验用品】试管、橡胶塞、药匙、酒精灯、剪刀、白纸、碘.【实验步骤】1.取一张干净、光滑的白纸,剪成长约4cm、宽不超过试管直径的纸条,用手指在纸条上用力摁几个手印.2.用药匙取芝麻粒大的一粒碘,放入试管中.把纸条悬于试管中(注意摁有手印的一面不要贴在管壁上),塞上橡胶塞.3.把装有碘的试管在酒精灯火焰上方微热一下,待产生碘蒸气后立即停止加热,观察纸条上的指纹印迹.