一道科学填空题用高压锅煮饭,既快速又节能,现代许多家庭都用高压锅煮饭.为了弄清其中原理：（1）有人将普通锅和高压锅在相同条件下（热源、锅的材料、质量以及水、食物均相同）下进

　　一道科学填空题

　　用高压锅煮饭,既快速又节能,现代许多家庭都用高压锅煮饭.为了弄清其中原理：

　　（1）有人将普通锅和高压锅在相同条件下（热源、锅的材料、质量以及水、食物均相同）下进行了对比实验探究,结果如下：

　　初温水开始沸腾饭熟

　　高压锅20℃120℃（120℃）

　　普通锅20℃100℃（100℃）

　　（1）由此可知,高压锅煮饭快捷的原因是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.

　　（2）如果用压力锅来烧开水,和普通锅相比,所用时间_______________,原因是________________________