实际上糖就是一个多羟基醛或酮

　　试想一个五碳的碳链,除了其中一端是醛基外,其他碳原子都连着羟基,这就是五碳糖的结构.比如核糖.脱氧核糖也是五碳糖,只是比核糖少了一个羟基.

　　基本情况如此,但是,用如上方法描述五碳糖结构仍是不太准确的.

　　首先,碳链上的羟基会进攻一端的醛基,生成半缩醛.简单的说,就是碳链上的一个羟基氧与醛基碳连成一个环（同时醛基转化为羟基）.对于五碳糖而言,通常是端位羰基进攻醛基,从而形成的是一个五元环结构.

　　其二,由于碳链上的羟基可以有不同取向,可能会有一些立体异构体