生物技术实践与生活的联系非常紧密．请回答下列问题：（1）贵州遵义仁怀茅台酒闻名全国，其中起主要作用的微生物是酵母菌，为让其更好的生长繁殖，应将温度控制在___．酿酒过程中是

　　生物技术实践与生活的联系非常紧密．请回答下列问题：

　　（1）贵州遵义仁怀茅台酒闻名全国，其中起主要作用的微生物是酵母菌，为让其更好的生长繁殖，应将温度控制在___．酿酒过程中是否有酒精的产生，可用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现___．

　　（2）泡菜是喜爱羊肉粉的贵州人餐桌上不可少的腌制食品之一．制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，原因是___．泡菜中亚硝酸盐的含量进行检测，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与___发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．

　　（3）手机高温、潮湿的环境非常适合细菌的生长，引起食源性疾病的大肠杆菌就是其中之一，部分高中生却沉迷于手机不能自拔．南中某兴趣小组欲了解手机上大肠杆菌的种类及分布情况，进行如下实验．请完善实验内容并回答相关问题：

　　实验步骤：

　　①制含有___、水、无机盐的固体培养基，并在培养基中加人少量___（使大肠杆菌菌落呈现特定的颜色）；

　　②10名学生的手机正、反面采集样品，分别接种至灭菌的培养基上，在37°C恒温培养箱中培养24〜48h，选取呈现黑色的菌落；将接种针用___法灭菌后，将选取的菌落接种到固体培养基，在恒温摇床上培养24h，使细菌大量繁殖；

　　③用___法将②过程所获得的细菌接种到培养基上，分别统计菌落的种类和数目；④根据菌落的特征进一步鉴定大肠杆菌的类型．