（1）药物学著作《本草纲目》的作者明代医药家家李时珍．明朝医药学家李时珍，在行医的同时，到各地进行实地考察、搜集民间药方，广泛采集标本，并亲自试验药物性能，写成的总结性药物学巨著《本草纲目》，内容丰富，考订详细，附有大量插图．后来陆续被译成多国文字，成为世界医药学重要文献，被誉为“东方医学巨典”．

　　（2）20世纪野外勘测家所写的考察记录《徐霞客游记》的作者是明代地理学家徐霞客．徐霞客名弘祖，字振之，号霞客，南直隶江阴（今江苏江阴市）人．明代地理学家、旅行家和文学家，他经30年考察撰成的60万字地理名著《徐霞客游记》，被称为“千古奇人”．

　　（3）工艺百科全书《天工开物》的作者明代宋应星．明朝杰出的科学家宋应星所著的《天工开物》，总结明代农业和手工业生产技术，还反映了明代我国手工工场的生产面貌，涉及到农业和手工业等三十多个生产部门，作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要和自然力相配合．这部书被外国学者称为“中国17世纪的工艺百科全书”．

　　故答案为：

　　（1）李时珍．

　　（2）徐霞客．

　　（3）宋应星．