A、沃森和克里克提出在DNA双螺旋结构中嘧啶数等于嘌呤数，A错误；

　　B、孟德尔提出了遗传因子并证实了其传递规律，但并没有发现其化学本质，B错误；

　　C、肺炎双球菌的转化实验和噬菌体侵染细菌的实验都是设法将DNA与蛋白质分离开来，单独地、直接地研究各自在遗传中的作用，噬菌体利用生物结构自身的特点将DNA和蛋白质完全分开，说服力比肺炎双球菌体外转化实验强，C正确；

　　D、烟草花叶病毒感染实验说明有些病毒是以RNA作为遗传物质，而有的病毒的遗传物质是DNA，如噬菌体，D错误．

　　故选：C．