（1）①②为去壁过程，该过程需要采用酶解法，即使用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁；在动物细胞培养技术中，用胰蛋白酶使组织细胞分离开来．

　　（2）③是诱导原生质体融合的过程，该过程可采用化学方法（聚乙二醇），也可采用电激、离心、振动等物理方法．细胞融合完成的标志是再生出新的细胞壁．

　　（3）图中⑤为脱分化过程，⑥为再分化过程；细胞发生分化的根本原因是基因的选择性表达．

　　（4）形成杂种细胞后还需要采用植物组织培养技术将其培育成杂种植株，因此图中过程⑤⑥⑦为植物组织培养过程，其原理是植物细胞具有全能性；植物组织培养时选用的材料通常是分生组织，原因是分生组织的全能性高，易培养形成愈伤组织．

　　（5）植物体细胞杂交的研究克服了不同生物远缘杂交不亲和的障碍，为作物育种提供了新的思路．

　　故答案为：

　　（1）纤维素酶和果胶酶 胰蛋白酶

　　（2）聚乙二醇（PEG） 离心、震荡、电刺激等 新细胞壁的形成

　　（3）⑤⑥基因的选择性表达

　　（4）植物组织培养 细胞的全能性 全能性高，易培养形成愈伤组织

　　（5）不同生物远缘杂交不亲和