【我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?有-查字典问答网
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来自陈福军的问题

  【我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?有没有可靠点的具体制作过程?我买的酒曲是8克一包的,要用多少?需要加糖吗?还有这几天我们这里比较凉快,温度大概是27到29度.需】

  我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?

  有没有可靠点的具体制作过程?

  我买的酒曲是8克一包的,要用多少?需要加糖吗?还有这几天我们这里比较凉快,温度大概是27到29度.需要发酵多长时间?

1回答
2020-08-23 16:58
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贺汉根

  米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明,另外不要加糖,发酵过程中会产生糖分,而且很甜的.糯米浸到涨开,沥水后隔水蒸熟(米粒变玉色即可,大约半小时左右),将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗,淘净粘液并冷却,按比例放入...

2020-08-23 17:00:18

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