氨基酸数=肽链数+肽键数

　　肽键数=脱去的水分子数

　　蛋白质的相对分子质量+脱去水分子总相对分子质量

　　氨基酸的平均相对分子质量=-----------------------------------------------------------------

　　氨基酸数

　　个别特例：可能出现在难题,去不去理解自己决定了：

　　直链状：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数

　　环状：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数

　　蛋白质的分子量=氨基酸数*氨基酸平均分子量-二硫键数目*2-肽键数*18

　　例题是我复制的：

　　一．有关氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算

　　（一）计算形成的肽键数、脱去的水分子数

　　计算技巧1：

　　蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数-肽链数

　　例1．免疫球蛋白IgG的结构示意图如下．其中—s—s表示连接两条相邻肽链的二硫链.若该lgG由m个氨基酸构成,则该lgG有肽键数

　　A．m个B．（m+1）个C．（m—2）个D．（m—4）个

　　点拨：由题图可知,该蛋白IgG由4条肽链组成,所以该lgG有肽键数为（m—4）.

　　答案：D

　　注意：若由氨基酸脱水缩合形成环状肽,则肽键数＝氨基酸个数＝脱去的水分子数

　　（二）计算蛋白质相对分子质量

　　计算技巧2：

　　蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱去的水分子数

　　例2、一种蛋白质由两条肽链构成,共含有100个氨基酸,若每个氨基酸相对平均分子质量是120,则该蛋白质的相对分子质量约是__________

　　A．12000B.10236C.10218D.13764

　　点拨：脱去的水分子数要应用计算技巧1来求得,所以蛋白质的相对分子质量=100*120-18*（100-2）=10236.

　　答案：B

　　二．有关蛋白质结构的计算

　　（一）计算多肽种类

　　计算技巧3:

　　假设有n（0