来自李丰军的问题
【淀粉水解程度用什么表示?它的含义是什么?】
淀粉水解程度用什么表示?它的含义是什么?
1回答
2020-09-18 02:55
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陈华伟
通常以水解程度或糖化程度,按葡萄糖当量计值(简称DE值)为淀粉糖品的特征指标.碳水化合物的分类根据其水解程度分类单糖：指凡不能被水解为更小单位的糖类物质,如葡萄糖、果糖等；寡糖：凡能被水解成为少数（2-6个）...
2020-09-18 03:00:37
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