最基本的农业的话,基本上从人类定居之后就开始了,是不是从欧洲开始我不清楚.

　　但是如果你指农业大革命的话,大约是从十七世纪中叶,由英国和荷兰开始.

　　从西元前流传下来的农耕技术里,最有用的应该是CropRotation,将一块地分成三等分,每年只种植其中的两等分,让地三等分生长野草和养殖动物来重新让土地变得丰饶,否则连续不断的种植一块土地只会让它的营养耗尽.

　　由于人口大量增加,欧洲的农耕土地完全不够用,而之前的CropRotation策略也不再起作用.于是一年当中有许多土地被雨水淹没而不适合种植的英国和荷兰分别用芜菁（英国）和郁金香（荷兰）来吸起土地中的水分,创造更多能耕种的土地.芜菁在收成之后能用作家畜的粮食,也让家畜更健康肉质更好.郁金香在欧洲则是非常受欢迎的昂贵花卉,冰冻起来之后可以保持盛放的状态很久,荷兰人也从郁金香的贩卖获得不少利润.（使用郁金香和芜菁这个策略称作LandReclamation）

　　当能自动播种又能单人轻易操作的犁被发明出来之后,田里需要的人手和家畜都减少很多,让更多土地得以被种植.空闲下来的家畜于是能被宰杀作为食物,这也大大改善了一般人的营养摄取.

　　欧洲的农业革命大概就是这样,)