碱性(pH=10)条件下,胃蛋白酶变性失活吗?-查字典问答网
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  碱性(pH=10)条件下,胃蛋白酶变性失活吗?

  碱性(pH=10)条件下,胃蛋白酶变性失活吗?

1回答
2020-10-20 05:03
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施宁

  是.因为胃蛋白酶的最适ph为酸性,而胃蛋白酶的成分是蛋白质,在碱性环境下,蛋白质变性失活.但这是和蛋白质种类有关.一般来说,不在最适PH环境下的蛋白质容易失活.

2020-10-20 05:06:07

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