馒头发霉了

　　引起食物变质的主要原因有3方面：

　　1、微生物作怪.环境中到处都是微生物,食物在生产、运输、销售的过程中,很容易被微生物感染.只要温度正好,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要.这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化.这是要使再吃的话,就容易导致疾病

　　2、酶的作用.动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物.平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了.

　　3、食物的化学反应.油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色.

　　其实任何食物,甚至是用品,在常温下放置一段时间后都会变质.有的发霉结块,有的腐烂发臭,有的变酸等等……

　　注意：有很多人以为把食物放在冰箱就不会发霉,其实这种想法是错误的,食物不管在哪,只要接触到空气就容易发霉,而且一但事物在冰箱里发霉,其他在冰箱里的食物也都容易发霉,所以要是冰箱里的食物发霉了,就要赶快清洗冰箱.

　　如果衣服棉被之类的布类制品发霉了这么办?有人问能洗掉吗?洗掉了还能穿吗?当然能洗掉,但是安普通的样子洗,是洗不掉的,洗之前要太阳暴晒几个小时,然后开始用几根绿豆牙,在有霉斑地方反复揉搓,然后用清水漂洗干净,霉点就除掉了,然后再暴晒几个小时就没事了.

　　吃了发霉花生怎么解毒

　　我常常喜欢吃花生,有时会有一些带有黑斑的花生,那就是霉菌,刚开始没注意到,吃下去的时候,感觉味道怪怪的,想想才知道是发霉了.听说吃发霉的花生会的肝癌的,所以很害怕,但是后来却知道,其是发霉的花生吃的不多是不会有事的,如果觉得恶心等不适感时,叫家长煮些鸭肉和绿豆汤就会好了.

　　为了防止霉菌毒素对人体的伤害,首先要防霉.现将常见食品防霉变的几个方法：

　　1．第一种方法是加热杀菌法对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭；霉菌抗射线能力非常弱,可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌.但黄曲霉毒素耐高温,巴氏消毒（80℃）都不能破坏其毒性.

　　2．低氧保藏防霉霉菌多属于需氧微生物,生长繁殖需要氧气,所以瓶（罐）装食品在灭菌后,充以氮气或二氧化碳,加入脱氧剂、将食物夯实,进行脱气处理或加入油封等,都可以造成缺氧环境,防止大多数霉菌繁殖.