来自曹刘娟的问题
【馒头在口腔中的变化（初一下馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关?若有关它们各起什么作用?馒头变甜是否淀粉发生了变化?】
馒头在口腔中的变化（初一下
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关?若有关它们各起什么作用?馒头变甜是否淀粉发生了变化?
1回答
2019-06-24 06:43
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林文琼
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关系.舌和牙齿,主要是物理消化,把馒头变成更小的馒头微粒,加大与唾液接触面积.唾液中含唾液淀粉酶,起化学消化的作用,唾液中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉水解成麦芽糖,舌上的味蕾接受甜味.
ok
2019-06-24 06:46:38
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