来自蔡怀宇的问题
【为什么汤圆是红色的?在我们家乡煮的汤圆是红色的,绝对没有漏糖,是自然发红的.而且只在一段时间内变红,比如大年三十、初一.其他人家里也一样.】
为什么汤圆是红色的?
在我们家乡煮的汤圆是红色的,绝对没有漏糖,是自然发红的.
而且只在一段时间内变红,比如大年三十、初一.
其他人家里也一样.
1回答
2019-06-25 00:50
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高传善
糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染.轻度感染后的粉煮熟后会现出红色,重度的还有酒味.我国南方有许多酱汁的熟食,用的颜色是红米曲.就是用这种细菌生产的.现在化学的色素对人体有害,红米曲色素是安全的,在...
2019-06-25 00:52:23
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