（1）探究胃液在人体消化中的作用，由于胃液能消化蛋白质，所以在选材时应选择蛋白质即蛋清制成的蛋花液．

　　（2）（3）由于对照性实验要有唯一变量，又因“探究胃液在人体消化中的作用”所以唯一变量应是胃液．步骤B甲试管对应的加入2ml胃液时，步骤B乙试管对应的加入2ml清水．其他条件应相同，所以甲、乙试管的水浴温度应相同为37℃左右．因为实验结果为：甲试管中物质发生变化（消失），乙试管中物质不发生变化（不消失）．说明在外界条件适宜的情况下，胃液对蛋白质具有（化学性）消化作用．

　　（4）D步骤的实验现象说明了胃液对蛋白质有消化作用

　　（5）胃液中还含有盐酸，若要进一步验证分解蛋白质的是胃蛋白酶，而不是胃液中的盐酸，应再加一个试管内，试管内加入等量的实验材料后，应加入2mL盐酸，经过C、D步骤，若观察到的现象是呈现紫色或紫色，说明分解蛋白质的不是盐酸．

　　故答案为：（1）蛋清稀释液；

　　（2）2；

　　（3）37℃．

　　（4）胃液对蛋白质有消化作用；

　　（5）呈现紫色或紫色；