熬粥时加的碱为什么不是小苏打?-查字典问答网

来自管杰的问题

　　熬粥时加的碱为什么不是小苏打?

12回答

2020-10-23 04:03

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董航

　　NaHCO3完全溶解是440℃,熬粥的温度达不到,NaCo3是强碱盐,加了之后会使粥蓬松

2020-10-23 04:05:57

董航

　　Na2co3

2020-10-23 04:10:48

管杰

　　碳酸钠在100度以内就能完全溶解吗？

2020-10-23 04:14:38

董航

　　不是这个意思，是在某个温度下的溶解度的大小问题

2020-10-23 04:19:05

董航

　　在几十度的时候就可以溶解达到最大，化学没有完全这个词啊，不要瞎说

2020-10-23 04:20:20

管杰

　　哦，就是说碳酸钠和碳酸氢钠在同等温度下前者溶解度更高是吗？还有你说的碳酸钠是强碱盐能使粥蓬松，碳酸氢钠的效果不如它吗？加热的话它不是可以分解成碳酸钠吗？谢谢你！

2020-10-23 04:25:11

董航

　　在一定的温度下，苏打比小苏打在水中溶解度更大，而且小苏打在一定的温度下也会分解成，碳酸钠，

2020-10-23 04:28:49

董航

　　对，碳酸钠有蓬松这个性质，例如做包子加的就是他，碳酸钠的水溶液是碱性，而小苏打的水溶液呈弱碱性

2020-10-23 04:31:07

管杰

　　明白了！谢谢你！

2020-10-23 04:35:14

董航

　　小苏打在一定的温度下当然可以分解成碳酸钠，但是肯定不如直接加苏打里面好些，况且分解之后会有一些其他的杂质，例如氢氧化钠也有可能

2020-10-23 04:38:42

管杰

　　嗯嗯！谢谢！

2020-10-23 04:42:11

董航

　　不错不错，对待学习就要像你这样达到完全理解的程度

2020-10-23 04:44:24