A、钢材做高压锅是利用钢材的导电性和延展性，不需要通过化学变化表现出来，利用了物理性质，故A错；

　　B、二氧化碳用于灭火既利用了二氧化碳密度比空气大的物理性质，也利用了二氧化碳既不能燃烧也不支持燃烧的化学性质，故B错；

　　C、干冰用于人工降雨是利用干冰升华吸热，使周围温度降低，使空气中的水蒸气凝结成水珠，所以不需要通过化学变化表现出来，利用了物理性质，故D错．

　　D、用CO冶炼金属，是利用一氧化碳的还原性，属于化学性质，故D正确．

　　故选D．