①氢氧化钠的表面发生潮解，为物理变化，故不选；

　　②充有氢气的气球遇明火爆炸，H、O元素的化合价变化，为氧化还原反应，故选；

　　③铁制菜刀生锈，Fe、O元素的化合价变化，为氧化还原反应，故选；

　　④铜铸塑像上出现铜绿[Cu2（OH）2CO3]，Cu、O元素的化合价变化，为氧化还原反应，故选；

　　⑤维生素C帮助人体将食物中摄取的不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+，Fe元素的化合价变化，为氧化还原反应，故选；

　　⑥浓硫酸久置体积变大，与浓硫酸吸水性有关，为物理变化，故不选；

　　⑦澄清石灰水变浑浊，发生复分解反应，为非氧化还原反应，故不选；

　　故选B．