答案：

　　解析：

　　解析：

　　物质的鉴别、分离和提纯主要根据物质的不同特性。本题可以根据淀粉、蛋白质的不同特性以及胶体的性质，分步加以鉴别、分离和提纯。答案：（1）取混合液少许，滴入碘水有蓝色出现，说明混合液中有淀粉溶胶。另取混合液少许加入1mL浓硝酸加热煮沸，混合液如呈明显的黄色，说明混合液中存在蛋白质溶胶（蛋清）。（2）向混合液中加入大量固体盐（钠盐或铵盐），其中蛋白质溶胶溶解度会降低而盐析成沉淀，可以分离出此沉淀，其主要成分为蛋白质，把它放入蒸馏水中成为蛋白质溶胶。（3）剩下的淀粉溶胶，混有大量无机物，可用半透膜渗析的方法，得到纯净的淀粉溶液。