根据材料图示，结合所学知识可知此图中的“大都、会通河”等字眼可以看出此图是反映元朝的历史，而在此时古代经济重心的南移已经完成，故C项正确．

　　汉字书法艺术进入自觉阶段是在魏晋南北朝时期而非此题的元朝，故A项错误．

　　东汉末年的张仲景《伤寒杂病论》，奠定了后世中医临床学的理论基础，故B项错误．

　　汲取西方科技成果的农书出版是在明朝而非元朝，故D项错误．

　　故选C．