来自程蒲的问题
为什么用"碳酸氢钠焙制糕点"和"用糯米,酒曲和水制甜酒"属于化学变化,有方程式的吗?
为什么用"碳酸氢钠焙制糕点"和"用糯米,酒曲和水制甜酒"属于化学变化,有方程式的吗?
1回答
2020-10-26 05:44
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何文卿
糕点在烘培加热过程中,碳酸氢钠要受热分2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2用糯米,酒曲和水制甜酒是生物发酵：先将淀粉转为葡萄糖：（C6H12O6)n==(酶）nC6H12O6(葡萄糖)再将葡萄糖转化为乙醇：C6H12O6==(酶）C2H5OH...
2020-10-26 05:45:18
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