A、刻有文字的甲骨残片的制作过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故工艺与化学变化无关．

　　B、用磁石制作指南针的过程中，没有新物质生成，属于物理变化；故工艺与化学变化无关．

　　C、烧制的汝窑瓷器的过程中有新物质生成，属于化学变化；故工艺与化学变化有密切关系．

　　D、人工磨制精美玉璧的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故工艺与化学变化无关．

　　故选C．