【请据此回答：(1)肉毒类毒素的化学本质是________________，其单体的结构通式是_______________。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是___________】

　　请据此回答：

　　(1)肉毒类毒素的化学本质是________________，其单体的结构通式是_______________。

　　(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_____________________________________。

　　(3)由上图可知，该片段由_____________种单位组成，有_____________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。

　　(4)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基，它们分别位于____

　　_ _。

　　(5)肉毒类毒素可用____________试剂鉴定，该试剂使用方法是____________________，反应颜色为_______________。