由于二氧化碳可以溶于水，向充满二氧化碳的集气瓶中，加入滴有紫色石蕊溶液的水，二氧化碳分子进入水分之间，使集气瓶中的气体减少压强变小，所以用手压住玻璃片，充分振荡后将集气瓶倒置，松开手，观察到，玻璃片没有掉落；部分二氧化碳分子与水分子结合为碳酸分子，使溶液显酸性，使紫色石蕊溶液变红．

　　故答案为：二氧化碳分子进入水分之间，使集气瓶中的气体减少压强变小，部分二氧化碳分子与水分子结合为碳酸分子，使溶液显酸性，所以用手压住玻璃片，充分振荡后将集气瓶倒置，松开手，观察到，玻璃片没有掉落，紫色石蕊溶液变红．