【答案】分析：（1）霉变的食物中含有霉菌毒素，甲醛能使蛋白质变性；（2）书写化学方程式要注意规范性；（3）原子核外有几个电子层，就处在第几周期；（4）显酸性的物质能和碳酸钙反应，铝比较活泼，能和显酸性的物质发生化学反应．（1）霉变的大米中含有霉菌毒素，处理后也不能食用；食用甲醛水溶液浸泡的海产品会危害身体健康．故填：AD． （2）乙醇燃烧能生成水和二氧化碳，反应的化学方程式为：C2H5OH+3O22CO2+3H2O．故填：C2H5OH+3O22CO2+3H2O．（3）锂原子核外有2个电子层，处在第二周期，锂在反应中容易失去1个电子，从而带上1个单位的正电荷，离子符号是Li+．故填：二；  Li+．（4）食醋中含有醋酸，醋酸能和碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，醋酸显酸性，能和铝反应生成醋酸铝和氢气．故填：食醋．；防止醋酸与铝反应．点评：书写化学方程式时要注意四步，一是反应物和生成物的化学式要正确，二是遵循质量守恒定律，三是写上必要的条件，四是看是否有“↑”或“↓”．