总氮含量高低与烟叶燃吸时的香吃味好坏有密切关系[1]:总氮含量较高的烟叶,燃吸时所产生的烟气往往刺激性强,香气质较差,余味欠佳[2];总氮含量过低时,其劲头不足,一般以1.5%～3.5%为宜[3].而总氮量和其中各种类型的氮化合物含量之间也有着密切的相关性.

　　靛酚蓝分光光度法、化学发光法都能测定含氮量.