（1）由图示可以看出，缺乏酶1或者是酶5，人体内都不能合成黑色素从而导致患白化病；

　　（2）由图示可以看出，酶3的作用是分解尿黑酸，如果体内缺乏酶3，则尿黑酸不能分解而患尿黑酸症；

　　（3）由（1）（2）可以得出结论，基因可以通过控制酶的合成间接控制生物的性状；

　　（4）根据碱基互补配对的原则，A与T配对，G与C配对写出互补链；

　　（5）尿黑酸症是因为体内缺乏酶3，遗传物质改变引起的，糖尿病是因为体内胰岛素分泌不足造成的，两者的发病机理不相同；胰岛素具有降血糖的作用，治疗糖尿病，可以注射胰岛素；各种生物之间，DNA在组成方式上是相同的，基因携带的遗传信息在各种生物之间是相通的，这是基因工程的原理，也是人的基因可以“嫁接”到细菌上的原因．基因工程的操作分为四步：提取目的基因→目的基因与运载体结合→将目的基因导入受体细胞→目的基因的检测与表达

　　（6）密码的简并性，多个tRNA可以转运同一种氨基酸，在一定程度上能防止因碱基改变而导致遗传性状改变．

　　（7）基因工程培育工程菌的过程中，极容易受到温度，pH值和溶解氧的量的影响，培养基中的营养比例不协调容易导致工程菌培育过程中产物的含量降低．若培养液中乳酸和琥珀酸的含量升高而谷氨酸含量降低，则应采取的补救措施是提高搅拌器的转速．

　　故答案为：

　　（1）酶①或酶⑤

　　（2）酶③

　　（3）基因可以通过控制酶的合成调控生物体内物质的代谢途径，从而控制生物体的性状．

　　（4）G A T T G G C C T T A A G C T C G A

　　C T A A C C G G A A T T C G A G C T

　　（5）不相同 胰岛素 不同生物的DNA在结构上具有统一性

　　提取目的基因→目的基因与运载体结合→将目的基因导入受体细胞→目的基因的检测与表达

　　（6）密码的简并性在一定程度上能防止因碱基改变而导致遗传性状改变．

　　（7）温度、PH、氧气 培养基中的营养比例不协调（或碳氮比不适宜） 提高搅拌器转速（或加大通气量等）