来自廉文娟的问题
辣椒为什么辣?它呈辣味的化学成分是什么!辣椒为什么辣!花椒为什么麻!他们的化学式是什么?
辣椒为什么辣?它呈辣味的化学成分是什么!
辣椒为什么辣!花椒为什么麻!他们的化学式是什么?
1回答
2020-10-30 06:21
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刘志芳
食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids.辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成,其中主要有：辣椒碱[化学名称为(反式)8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺,英文名称为：Capsaicin],和二氢辣椒碱（化学...
2020-10-30 06:22:16
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