A、向水中加入肥皂水时，如果产生的泡沫较多，是软水，如果产生大量浮渣，是硬水，因此可以用肥皂水区分硬水和软水，不能用明矾区分，该选项说法错误；

　　B、经过沉淀过滤后得到的矿泉水中含有水、可溶性矿物质等多种物质，属于混合物，故选项说法错误．

　　C、在自来水厂净化水的过程中，发生的变化不都是物理变化，例如杀菌消毒发生的是化学变化，故选项说法错误．

　　D、电解水时为了增强溶液的导电性，可以在水中加入氢氧化钠，故选项说法正确．

　　故选：D．