硝酸盐硝酸HNO3与其他化学物质反应形成的盐类,由金属离子（或铵离子）和硝酸根离子组成的化合物.

　　物理性质

　　硝酸盐极易溶于水,大多数硝酸盐为离子型晶体,易溶于水.某些无水盐具有挥发性.易吸湿潮解.不同的硝酸盐又有其各自的特性.

　　化学性质

　　硝酸盐加热易分解

　　　硝酸盐分解的产物可以是：　

　　亚硝酸盐和氧气（碱金属和碱土金属的硝酸盐）；　

　　　金属氧化物和氮氧化物（镁和铜之间的硝酸盐）；

　　　金属单质（铜后金属硝酸盐）.

　　硝酸铵的加热分解

　　在110°C时：NH4NO3─→NH3+HNO3+173kJ

　　在185～200°C时：NH4NO3─→N2O+2H2O+127kJ　

　　　在230°C以上时,同时有弱光：2NH4NO3─→2N2+O2+4H2O+129kJ,

　　在400°C以上时,发生爆炸：4NH4NO3─→3N2+2NO2+8H2O+123kJ

　　硝酸盐在高温时是强氧化剂,但水溶液几乎没有氧化作用,但是在酸性环境中有氧化性.

　　如3Fe2++NO3-+4H+→3Fe3++NO+2H2O

　　硝酸根和金属离子可以按多种方式配位,包括单齿、双齿、叁齿或端梢、桥式等.

　　硝酸盐对人体都有危害性