分析：

　　2-氨基丙酸铵中，存在2-氨基丙酸根离子与铵根离子形成的离子键，含N-H、C-C、C-N、C=0、C-O共价键，以此来解答．

　　A．含离子键和共价键，故A错误；B．N、O的电负性较强，则-NH2可以与H2O形成氢键，故B正确；C．该物质为铵盐，易溶于水，故C错误；D．含离子键的化合物一定为离子化合物，则该晶体为离子晶体，故D错误；故选B．

　　点评：

　　本题考查化学键，涉及化学键、晶体类型、氢键的考查，注意把握铵盐的性质及氢键的形成为解答的关键，题目难度不大．