菇类不论以何种方式吸收营养,都必须有碳源、纪源、无机盐和生长素这四种签本营养才能正常生活.

　　碳源菇类从木材、枯秆等纤维素中分解吸收的.人工种植菇类时所加入的麦麸、米糠和糖类等碳源,更容易被菇类吸收利用.

　　氮源主要来源于树木、枯秆、腐殖质中的蛋自质、氨基酸及其他含氮物质.人工种菇时常用的米糠、麸皮、豆饼.马铃薯提取液、玉米浆等.也是菇类容易吸收利用的有机氮源.

　　菇的基质（即培养基）中的碳源和氮源的浓度比例（碳氨比）对菇的正常生长发育影响也很大.一般在营养生长阶段碳氮比为20:1,在生殖生长阶段碳氮比为30一40:1比较适宜.

　　无机盐是菇类在生长中不可缺少的重要营养物质.菇类可以从树木.秸秆、土壤中吸收利用无机盐.生长素是调节菇类生长的-类特殊营养物质,如维生素B就是菇类生长所必需的,在米糠、木屑中含量比较丰富.

　　蘑菇是一种腐生菌,不能进行光合作用,完全依赖于培养料中的营养物质来维持生长发育,形成蘑菇子实体.因此,蘑菇培养料必须满足下列营养物质.1　碳水化合物它来自植物体,可由植物茎叶供给.植物茎叶中含有大量的木质素、纤维素、半纤维素及某些有机酸,它们依靠嗜热及中温型微生物和蘑菇菌丝分泌的酶,分解成简单的碳水化合物为蘑菇利用.2　含氮化合物蘑菇需要的含氮化合物有氨态氮、有机氮和尿素等.氨态氮和有机态氮可以增加蘑菇产量,但不能过量,否则会影响菌丝生长.尿素对培养料发酵有良好的作用,且是形成子实体必需的营养物质.各种禽畜粪及氮肥,是蘑菇氮源的主要来源.3　矿物质钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素是蘑菇不可缺少的营养物质,它们对蘑菇的细胞组成、营养物质的吸收和呼吸代谢以及对菌丝体的生长和子实体的形成都是十分有益的.4　维生素蘑菇生长发育需要少量的生长素和维生素,一般可由培养料中的微生物来提供,不必另外添加.

　　另外,职场中有“蘑菇管理定律”：指的是组织或个人对待新进者的一种管理心态.因为初学者常常被置于阴暗的角落,不受重视的部门,只是做一些打杂跑腿的工作,有时还会被浇上一头大粪,受到无端的批评、指责、代人受过,组织或个人任其自生自灭,初学者得不到必要的指导和提携,这种情况与蘑菇的生长情景极为相似.一般在管理机构比较正式的大企业和公司里,这种情况比较多.