超临界流体具有许多独特的性质,如粘度小、密度、扩散系数、溶剂化能力等性质随温度和压力变化十分敏感：粘度和扩散系数接近气体,而密度和溶剂化能力接近液体.

　　超临界流体由于液体与气体分界消失,是即使提高压力也不液化的超临界流体萃取中药

　　非凝聚性气体.超临界流体的物性兼具液体性质与气体性质.它基本上仍是一种气态,但又不同于一般气体,是一种稠密的气态.其密度比一般气体要大两个数量级,与液体相近.它的粘度比液体小,但扩散速度比液体快(约两个数量级),所以有较好的流动性和传递性能.它的介电常数随压力而急剧变化(如介电常数增大有利于溶解一些极性大的物质).另外,根据压力和温度的不同,这种物性会发生变化