【在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理．请回答下面的问题．试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中2馒头碎】

　　在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理．请回答下面的问题．

　　试管实验材料唾液 清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中2馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入37℃温水中3馒头块2毫升0毫升不搅拌，直接放入37℃温水中（1）以“唾液”为变量时，应选取______两支试管作对照．

　　（2）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，1试管中的物质遇碘后______蓝，（填“变”或“不变“），这是因为______．

　　（3）本实验用37℃水浴加热，是为了______．