考点：

　　从生物材料中提取某些特定成分

　　专题：

　　分析：

　　胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．常用萃取法提取胡萝卜素，最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

　　A、原料颗粒的紧密程度可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，A错误；B、所使用原料的干燥程度即含水量可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，B错误；C、萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，C正确；D、所使用原料的新鲜程度表示影响萃取效率的主要原因，D错误．故选：C．

　　点评：

　　本题主要考查影响萃取效率的主要原因，意在强化学生对相关知识的识记与理解．