【自然界中微生物种类繁多．请回答下列有关微生物的问题（1）人们按照微生物对___的不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基，其中一般都含有___和无机盐．（2）为了测定大肠杆菌数目，】

　　自然界中微生物种类繁多．请回答下列有关微生物的问题

　　（1）人们按照微生物对___的不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基，其中一般都含有___和无机盐．

　　（2）为了测定大肠杆菌数目，一般选用___法接种样品．某同学在稀释倍数为103的培养基中测得平板上菌落数平均值为252，那么每毫升样品中大肠杆菌数是___（接种时所用稀释液的体积为0.1mL）．

　　（3）利用微生物发酵自制葡萄酒时利用的菌种多来自___．若要利用葡萄酒直接制作葡萄醋，需要各葡萄酒中接种___，并___（填“隔绝”可“通入”）空气．

　　（4）在腐乳的制作过程中，多种微生物参与豆腐的发酵，其中起主要作用的是___．