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　　发病呈暴发性，短时间内可能有数人或数十人、数百人发病。中毒病人一般常有相似的临床表现。常有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。发病与食物有关。病人在近期内都食用过同样的食物。食物中毒病人对健康人不具传染性。食物中毒可分四类：细菌性食物中毒(如沙门氏菌、变形杆菌等引起)。有毒动植物中毒(如河豚鱼、毒蕈等引起)。化学性食物中毒(如农药、砷和砷化合物等引起)。真菌毒素和霉变食物中毒(如赤霉病麦、毒甘庶等中毒)。食物中毒主要发生在夏秋季，发生在节假日的聚餐和宴席为多。