肝脏是人体内最大的消化腺.也是体内新陈代谢的中心站.据估计,在肝脏中发生的化学反应有500种以上,实验证明,动物在完全摘除肝脏后即使给予相应的治疗,最多也只能生存50多个小时.这说明肝脏是维持生命活动的一个必不可少的重要器官.肝脏的血流量极为丰富,约占心输出量的1/4.每分钟进入肝脏的血流量为1000-1200ml.肝脏的主要功能是进行糖的分解、贮存糖原；参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分泌胆汁；吞噬、防御机能；制造凝血因子；调节血容量及水电解质平衡；产生热量等.在胚胎时期肝脏还有造血功能.