来自付新丽的问题
在酒精工艺学中,糖化酶的作用是什么?
在酒精工艺学中,糖化酶的作用是什么?
1回答
2020-11-04 03:17
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汪传旭
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucanglucohydrolace).本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒.高转化率液体型、固体型糖...
2020-11-04 03:21:05