（1）当机体饮水过多时，细胞外液渗透压降低，下丘脑渗透压感受器受到的刺激减弱，致使抗利尿激素分泌量减少，肾小管和集合管对水的重吸收作用减弱，尿量增加．

　　（2）如当尿液在膀胱内积存到一定量时，就会刺激膀胱壁上的感受器，使感受器产生神经冲动；神经冲动经过传入神经传到脊髓的排尿中枢；同时，神经冲动经过神经纤维向上传到大脑，使人产生尿意．在适宜的外界环境下，由大脑发出神经冲动经过神经纤维传到脊髓的排尿中枢，神经冲动再沿着传出神经到膀胱，引起排尿反射．如果外界环境不适宜（比如在课堂上），大脑就暂时抑制脊髓中的排尿中枢而不排尿．可见，脊髓里的神经中枢受大脑的控制．这体现了神经调节具有分级调节的特点．

　　（3）如果某人胸部脊髓因外伤而截断，但排尿中枢位于脊髓腰段，由于排尿反射的反射弧还是完整的，因此可以排尿．

　　故答案为：

　　（1）抗利尿激素 肾小管和集合管

　　（2）大脑皮层 分级调节

　　（3）可以 排尿反射的反射弧还是完整的